CFB-3 RECETAS PARA UN VERANO SALUDABLE

CFB3 Verano saludable Creative Food Band

Este mes mi receta para el reto de Verano saludable de Creative Food Band llega a última hora. Y es que el que pensaba sería un mes tranquilo esta resultando ser una auténtica locura, de ahí que no este publicando tanto como me gustaría, pero ya llegarán etapas más tranquilas.

La anfitriona de este mes es Silvia, MissBlank, quien nos deleito a principios de mes con su sopa fría de pepino y yogurth, a la que acompañaba una receta de yogurth casero, que estoy deseando probar. La idea es encontrar una propuesta rápida y sencilla para los días más cálidos y en los que no queremos preocuparnos más que por disfrutar de las vacaciones, o del tiempo libre que nos deje el trabajo.

Así que me he decantado por dos sopas frías muy habituales en nuestras cenas veraniegas y, lo confieso que también en alguna merienda.La primera es una Sopa Fría de Melón

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El proceso es sencillo, triturar el melón junto con algunas hojas de menta. No es necesario colarlo pero si enfriar antes de servir.
Antes de servir salpimentamos y rallamos nuez moscada al gusto, sobre la sopa fría.

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La segunda propuesta es una sopa fría de Sandía y Tomate con Aceite de Albahaca.

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Únicamente debemos triturar la sandía, y colarla para deshacernos de las semillas y la pulpa sobrante.

Hacemos lo mismo con los tomates, y del mismo modo eliminaremos piel y semillas.

Mezclamos sandía y tomate en un mismo recipiente y dejamos enfriar.

Para el aceite de albahaca tenéis dos opciones, una opción rápida que podréis utilizar durante algunos días es la siguiente. Únicamente triturad algunas hojas de albahaca con aceite.

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No obstante, si os gusta el sabor de la albahaca tanto como a mí, os animo a que preparéis vuestro propio aceite de albahaca casero, para tenerlo siempre a mano. El proceso es algo más laborioso, pero, el resultado merece la pena.

Calentamos el aceite en un cazo, una vez este caliente, pero sin que llegue a hervir, apagamos el fuego.
Dejamos que el aceite se enfríe un poco y añadimos las hojas de albahaca (de hacerlo con el aceite demasiado caliente estaríamos salteando las hojas).

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Dejamos infusionar en un recipiente sin tapar, hasta que el aceite esté a temperatura ambiente. Entonces, cerramos el recipiente, y removemos el contenido, sin abrir el envase. Esto último lo haremos cada dos días durante 20-30 días. Observareis que las hojas de albahaca se oscurecen, es normal.

Pasado este tiempo colamos el aceite resultante a través de una gasa estéril, de modo que eliminaremos posos, hojas e impurezas y ya podemos disfrutar de nuestro aceite de Albahaca casero.

No olvidéis servirlo con un toque de aceite de albahaca así como sal y pimienta al gusto

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Con frecuencia os hablo de la pasión por aceites, vinagres, sal y demás condimentos de Mr.Lemon, hace algún tiempo decidimos empezar a preparar algunos aceites aromáticos caseros, que espero poder ir compartiendo con vosotros en próximas recetas.

Como os decía estas son dos de nuestras recetas habituales en verano, las dejamos preparadas en el frigorífico y las tomamos a cualquier hora, ya que en vaso largo con hielo picado resultan deliciosos.

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Y si tenéis invitados podéis mimarles con este pequeño detalle.

Silvia he disfrutado muchísimo de este reto, ya que, aunque son recetas habituales en casa he podido compartirlas con vosotros.

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La Creative Food Band descansará durante el mes de agosto, pero antes Miss Blank os presentará un resumen con las recetas de este mes.
Nosotros seguiremos por aquí y, como no, por instagram.

14 comments / Add your comment below

  1. Vaya he perdido mi comentario y no sé si se ha llegado a publicar! por si acaso te lo reescribo! Mi favorita la sopa de sandía y tomate, y los tips para el aceite de albahaca sin duda maravillosos porque yo también soy una fanática de esta planta aromática! lo probaré para tenerlo listo a la vuelta de las vacas! un besito y feliz agosto! Mua!

  2. Tus propuestas son geniales! El melón y la sandia, las dos frutas por excelencia del verano!! Las dos las hago seguro! Ya se me está haciendo la boca agua!
    Un besote y disfruta muchísimo del verano!!

  3. Dos sopas además de sencillas y sabrosas, muy fresquitas para el calor del verano. A mi me encanta la de sandía, tomate y albahaca (me encanta el sabor y el aroma que aporta) Además es una planta que facilita la digestión.
    Feliz verano Rut. Un besazo

  4. Vengo a coger tus recetas para hacerlas… y veo que no he comentado, pero cómo puede ser??? Voy a hacer un día una y otro otra, me parecen ideales para estos días de calor, ya te contaré pero pintan fenomenal. Un besito guapa

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