El de hoy es un post muy breve, una receta rápida y deliciosa, adictiva.

Habéis oído hablar del lemoncurd?

Como cada año tenemos excedente de limones en casa. Así que además de mermelada, limonada, zumos, tartas y un largo etcétera siempre buscamos nuevas recetas e ideas. Así fue como Mr.Lemon  decidió probar otra receta. Hoy os contamos como hacer Lemoncurd.

Tiempo atrás había leído en algunos perfiles de instagram sobre lo buenísimo que estaba. Y después probarlo no puedo más que añadir una clara advertencia: Crea adicción!

Empezamos! En un recipiente ponemos todos los ingredientes.

El zumo y la ralladura de limón, el azúcar, la mantequilla cortada en trocitos (preferiblemente a temperatura ambiente); las yemas de huevo y una pizca de sal.

A fuego lento, removemos hasta conseguir una mezcla homogénea.

Pasamos la mezcla por el colador.

y colocamos el recipiente con la crema en otro más grande con agua helada y/o hielo. Removemos un poco y dejamos que cuaje.

Nosotros envasamos el Lemoncurd en varios tarros, aunque si os soy sincera duraron nada y menos, como os decía crea adicción.

Desde ahora el Lemoncurd pasa a formar parte de nuestras conservas habituales, siempre que seamos capaces resistir a la tentación y no acabarlo en tiempo récord. De hecho en breve repetiré, pues tengo en mente una tarta de limón a la que creo que le quedará genial.

Podéis ver alguna de las conservas que hemos compartido en anteriores post como nuestras aceitunas marinadas o la cebolla confitada. Y espero cada mes seguir compartiendo con vosotros alguna de las recetas que forman parte de nuestra despensa y otras nuevas y así ampliar nuestro Canning and Preserving.

Sólo me queda desearos un feliz fin de semana. El nuestro será de lo más ajetreado, así que voy a por un súper desayuno para que no me falte energía!